Pikantiška žuvienė su šparagais. Šio varianto pagrindiniai produktai: menkė, pomidorai, kopūstai, morkos, šparagai. Prieš baigdami virti paragaukite paties sultinio, ne tik daržovių.
Receptas vienu žvilgsniu
- 🍽️ Kiekis
- Pagal nurodytą ingredientų kiekį
- ⏱️ Gaminimo etapai
- 2 val.
- 🧑🍳 Būdas
- Sriuba
- ♨️ Orientyras
- Pagal eigoje aprašytą būdą
Ko reikės
Pasiruoštus produktus galite pažymėti varnelėmis. 1 valg. š. = 15 ml, 1 arb. š. = 5 ml.
Ingredientai
Įranga: peilis, pjaustymo lentelė, keptuvė, puodas. Alergenai pagal ingredientus: žuvis, salierai. Padažų ir kitų pakuotų produktų sudėtį tikrinkite etiketėje.
Gaminame žingsnis po žingsnio
Virkite
Išvirti žuvies sultinį.
Paruoškite produktus
Sudėti į puodą su šlakeliu aliejaus riekelėmis supjaustytus svogūnus, apkepti, bet nesuskrudinti.
Tęskite gaminimą
Apkepus, į tą patį puodą sudėti žuvies galvas ir kaulus, užpilti šaltu vandeniu.
Paruoškite produktus
Suberti stambiai supjaustytą 1 morką, dalį saliero gumbo, supjaustytą čili pipirą, lauro lapus, kvapniuosius pipirus, druską.
Virkite
Virti ant mažos ugnies, kad rodos puode vanduo nejudėtų apie 2 val.
Tęskite gaminimą
Palikti atvėsti.
Paruoškite produktus
Kitame puode suberti kubeliais supjaustytą kalafijorą, morką, saliero gumbą, pomidorus be odelių.
Tęskite gaminimą
Įdėti pomidorų pastą.
Tęskite gaminimą
Užpilti atvėsusiu skaidriu sultiniu.
Virkite
Virti max 10 minučių, kad daržovės dar būtų traškios.
Paruoškite produktus
Sudėti gabalėliais supjaustytas menkės filė, šparagus.
Virkite
Užvirti, bet kad ne burbuliuotų vanduo, bet vos vos.
Tęskite gaminimą
Uždegę puodą dangčiu, palikti 5-7 minutėms.
Patiekite
Prieš pilant į lėkštes, pabarstyti krapais ar kitomis prieskoninėmis žolelėmis.
Dažniausi klausimai
Ar ingredientų kiekį galima didinti?
Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.
Ką verta pasiruošti iš anksto?
Prieš pradėdami perskaitykite visą eigą, pasverkite produktus ir paruoškite reikalingus indus. Atskirai laikykite žalius produktus ir jau paruoštus patiekti priedus. Galutinį maišymą, padažo užpylimą ir patiekimą atlikite recepte nurodyta tvarka.
Kaip nepadauginti druskos ir prieskonių?
Atsižvelkite į sūrius ingredientus, pavyzdžiui, sūrį, sultinį ar paruoštus padažus, jei jų yra recepte. Pagal skonį nurodytus prieskonius dėkite dalimis, galutinį skonį tikrinkite prieš patiekdami.
Kiti receptai
Šaltiniai ir recepto variantas
Recepto sudėtis ir eiga parengta iš redakcijai pateikto receptų rinkinio. Čia pateiktas konkretus naminis variantas.