Upėtakis su dviem garnyrais. Šio varianto pagrindiniai produktai: upėtakis, pupelės, pomidorai, morkos, šparagai. Orkaitę įkaitinkite iš anksto, o kepimo indą statykite taip, kad aplink jį galėtų cirkuliuoti karštas oras.
Receptas vienu žvilgsniu
- 🍽️ Kiekis
- 4-6 porcijos
- ⏱️ Gaminimo etapai
- 3 min.
- 🧑🍳 Būdas
- Orkaitės patiekalas
- ♨️ Orientyras
- 180 °C
Ko reikės
Pasiruoštus produktus galite pažymėti varnelėmis. 1 valg. š. = 15 ml, 1 arb. š. = 5 ml.
Ingredientai
Šakninės daržovės
Įranga: peilis, pjaustymo lentelė, dubuo, kepimo indas, puodas. Alergenai pagal ingredientus: žuvis, pienas. Padažų ir kitų pakuotų produktų sudėtį tikrinkite etiketėje.
Gaminame žingsnis po žingsnio
Tęskite gaminimą
Upėtakius nuskusti, išimti vidurius.
Tęskite gaminimą
Į upėtakių vidų sudėti laimo riekeles, šiek tiek išspaudžiant sulčių, susmulkitas mėtas ir česnakus.
Sumaišykite ingredientus
Atskirame inde sumaišyti balzaminį, raudono vyno actą, aliejų, medų, druską ir raudonėlį.
Įkaitinkite ir pasiruoškite
Apdėti pomidorais, kapariais ir kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, 15 minučių uždengus folija ir dar 10 minučių nudengus ją.
Paruoškite produktus
Pastarnokus, petražolių šaknis, nulupti, supjaustyti norimo dydžio gabalėliais.
Tęskite gaminimą
Įdėti neluptas česnako skilteles, palaistyti citrinos sultimis.
Tęskite gaminimą
Pabarstyti druska, pipirais ir apvolioti kambario temperatūros sviestu.
Kepkite
Uždengus folija kepti 180 °C temperatūroje 40 minučių.
Tęskite gaminimą
Šparagines pupeles nuplauti, nupjaustyti galiukais, padalinti į 2-3 cm ilgio gabalėlius.
Paruoškite produktus
Užvirti vandenį su druska, lauro lapais, sudėti supjaustytas pupeles ir virti apie 3 min.
Tęskite gaminimą
Išgriebti pupeles, perlieti šaltu vandeniu ir atidėti į šalį vėsti.
Paruoškite produktus
Morkas nulupti ir sutarkuoti burokine tarka.
Paruoškite produktus
Svogūnus nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais.
Tęskite gaminimą
Česnakus susmulkinti itin smulkiai.
Sumaišykite ingredientus
Visas daržoves sumaišyti su šparaginėmis pupelėmis.
Tęskite gaminimą
Atskirame puode supilti aliejų, actą, suberti juodus ir čili pipirus, kalendrą.
Virkite
Užvirti ir iš karto išjunti.
Tęskite gaminimą
Iš karto užpilti daržoves karštu marinatu.
Sumaišykite ingredientus
Paragauti, ir jeigu trūksta druskos, šiek tiek įberti ir viską gerai išmaišyti.
Tęskite gaminimą
Sudėti į sterilius stiklainius ir sandariai uždaryti.
Tęskite gaminimą
Stiklainius sudėti į patalus ir palikti, kad ir per naktį lėtai vėsti.
Dažniausi klausimai
Ar ingredientų kiekį galima didinti?
Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.
Ką verta pasiruošti iš anksto?
Prieš pradėdami perskaitykite visą eigą, pasverkite produktus ir paruoškite reikalingus indus. Atskirai laikykite žalius produktus ir jau paruoštus patiekti priedus. Galutinį maišymą, padažo užpylimą ir patiekimą atlikite recepte nurodyta tvarka.
Kaip nepadauginti druskos ir prieskonių?
Atsižvelkite į sūrius ingredientus, pavyzdžiui, sūrį, sultinį ar paruoštus padažus, jei jų yra recepte. Pagal skonį nurodytus prieskonius dėkite dalimis, galutinį skonį tikrinkite prieš patiekdami.
Kiti receptai
Šaltiniai ir recepto variantas
Recepto sudėtis ir eiga parengta iš redakcijai pateikto receptų rinkinio. Čia pateiktas konkretus naminis variantas.