Jei norisi braškių uogienės prie pusryčių, nebūtina iš karto ruošti atsargų visai žiemai. Nedidelę porciją galima išvirti greitam vartojimui ir laikyti šaldytuve. Šis receptas nėra skirtas užsukti ir laikyti kambario temperatūroje.
Ko reikės
Paimkite 500 gramų paruoštų braškių, 250 gramų cukraus ir šaukštą citrinos sulčių. Tai skonio bei konsistencijos receptas šaldytuvui, ne patikrinta ilgalaikio konservavimo formulė. Reikės švaraus puodo, šaukšto ir švaraus karščiui tinkamo indo.
Virimo eiga
Atrinkite sveikas uogas, nuplaukite, pašalinkite kotelius ir supjaustykite. Puode sumaišykite su cukrumi bei citrinos sultimis. Kaitinkite pamaišydami, kol išsiskirs sultys, tada ramiai virkite, kol uogos sukris ir masė pastebimai sutirštės. Laikas priklausys nuo puodo ir uogų vandeningumo. Mažą kiekį ant šaltos lėkštelės lengviau įvertinti nei verdantį puodą.
Atvėsinimas ir laikymas
Supilkite į švarų, karščiui tinkamą nedidelį indą, saugokitės karštos saldžios masės. Atvėsinkite nedelsdami ir per dvi valandas padėkite į šaldytuvą. Suvartokite per kelias dienas; jei tiek nereikia, dalį užšaldykite tinkamame inde. Semkite švariu šaukštu. Pelėsio ar neįprasto rūgimo atveju išmeskite visą turinį, ne tik viršutinį sluoksnį.
Jei norite atsargų lentynai
Rinkitės išbandytą NCHFP ar kitą kompetentingo maisto saugos šaltinio konservavimo receptą su tiksliais kiekiais, stiklainių dydžiais ir kaitinimo procedūra. Vien karštas supilstymas ir apsuktas dangtelis nėra tokios procedūros pakaitalas.
Šaltiniai: NCHFP: uogienės ir jų konservavimas.
