Vilkešeris krevečių padaže. Šio varianto pagrindiniai produktai: ešerys, krevetės, paprika, cukinija, morkos. Pradėkite nuo mažesnio laisvai dozuojamų prieskonių kiekio, išmaišykite ir paragaukite.
Receptas vienu žvilgsniu
- 🍽️ Kiekis
- 1-2 porcijos
- ⏱️ Gaminimo etapai
- 2 min.; 1 min.; 1-2 min.
- 🧑🍳 Būdas
- Padažas arba priedas
- ♨️ Orientyras
- Pagal eigoje aprašytą būdą
Ko reikės
Pasiruoštus produktus galite pažymėti varnelėmis. 1 valg. š. = 15 ml, 1 arb. š. = 5 ml.
Ingredientai
Įranga: peilis, pjaustymo lentelė, keptuvė, puodas. Alergenai pagal ingredientus: žuvis, vėžiagyviai, pienas. Padažų ir kitų pakuotų produktų sudėtį tikrinkite etiketėje.
Gaminame žingsnis po žingsnio
Tęskite gaminimą
Nuskusti žuvies žvynus ir išpjauti filė.
Kepkite
Kepti svieste: pirmiausia 2 min. ant odos, tada apversti ir kepti dar 1 min.
Tęskite gaminimą
Kad žuvis nesiriestų, šiek tiek paspausti ją mentele.
Kepkite
Baigdami kepti, pabarstyti druska, palaistyti citrinos sultimis (dalį jų palikti daržovėms gaminti).
Paruoškite produktus
Krevetes nulupti.
Virkite
Užvirti 1/2 stiklinė vandens ir virti krevečių galvas ir kiautus su vynu, lauro lapu, aitriąja paprika, šafranu ir druska.
Virkite
Virti vis pamaišydami, kol didžioji dalis vandens nugaruos.
Tęskite gaminimą
Nukošti per sietelį.
Virkite
Užvirti, įdėti krevetes ir po 1 min. išgriebti, krevetės turi būti kaip C raidė, tad jos bus sultingos.
Paruoškite produktus
Morką, ridiką ir cukiniją supjaustyti itin plonomis juostelėmis peiliu arba mandolina.
Tęskite gaminimą
Pabarstyti druska, cukrumi, pipirais pagal savo skonį.
Leiskite susigerti skoniams
Aplieti alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir marinuoti 15 minučių.
Įkaitinkite ir pasiruoškite
Įkaitinti keptuvę.
Kepkite
Daržoves nusausinti, sudėti į keptuvę ir maišydami kepti, kol susidaręs skystis pradės virti.
Virkite
Pavirti 1-2 min.
Tęskite gaminimą
Daržoves perlieti šaltu vandeniu, kad šios daugiau nebevirtų ir liktų traškios.
Patiekite
Prieš dėdami daržoves į lėkštę, pašlakstyti alyvuogių aliejumi.
Tęskite gaminimą
Žuvį apiberti kinrožių ūgliais, kad patiekalas taptų pikantiškesnis.
Dažniausi klausimai
Ar ingredientų kiekį galima didinti?
Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.
Ką verta pasiruošti iš anksto?
Prieš pradėdami perskaitykite visą eigą, pasverkite produktus ir paruoškite reikalingus indus. Atskirai laikykite žalius produktus ir jau paruoštus patiekti priedus. Galutinį maišymą, padažo užpylimą ir patiekimą atlikite recepte nurodyta tvarka.
Kaip nepadauginti druskos ir prieskonių?
Atsižvelkite į sūrius ingredientus, pavyzdžiui, sūrį, sultinį ar paruoštus padažus, jei jų yra recepte. Pagal skonį nurodytus prieskonius dėkite dalimis, galutinį skonį tikrinkite prieš patiekdami.
Kiti receptai
Šaltiniai ir recepto variantas
Recepto sudėtis ir eiga parengta iš redakcijai pateikto receptų rinkinio. Čia pateiktas konkretus naminis variantas.