Duona su avižiniais dribsniais ir sėlenomis. Šio varianto pagrindiniai produktai: antiena, miltai, medus. Formą ir orkaitę paruoškite dar prieš baigdami maišyti tešlą.
Receptas vienu žvilgsniu
- 🍽️ Kiekis
- Pagal nurodytą ingredientų kiekį
- ⏱️ Gaminimo etapai
- 1 val.; 20 val.; 8 min.; 25 min.
- 🧑🍳 Būdas
- Kepinys
- ♨️ Orientyras
- 230 °C / 200 °C
Ko reikės
Pasiruoštus produktus galite pažymėti varnelėmis. 1 valg. š. = 15 ml, 1 arb. š. = 5 ml.
Raugui reikės
Avižiniams dribsniams paruošti
Duonos tešlai reikės
Įranga: peilis, pjaustymo lentelė, dubuo, keptuvė, kepimo indas, trintuvas arba plakiklis, maisto termometras. Alergenai pagal ingredientus: glitimo turintys javai. Padažų ir kitų pakuotų produktų sudėtį tikrinkite etiketėje.
Gaminame žingsnis po žingsnio
Tęskite gaminimą
Visus raugui skirtus produktus preciziškai svėriau ir dėti į bliūdą ir staiga, visam savo siaubui ir žioplumui, vietoj speltos miltų, suberti kviečių selenėles.
Leiskite susigerti skoniams
Pasitikėdama, kad viskas bus gerai ir duona turės savitumo, visus raugui skirtus produktus užminkyti ir uždengus leidžiu kambario temperatūroje 1 val. pakilti, vėliau palikti šaldytuve nuo iki kitos dienos ( apie 20 val.).
Tęskite gaminimą
Avižinius dribsnius pakepinti sausoje keptuvėje iki gražios auksinės spalvos ir užpilti verdančiu vandeniu bei palikti per naktį.
Tęskite gaminimą
Duoną minkyti rankomis apie 8 min., suberti druską ir toliau minkyti tiek pat laiko (8 min.) vis svajodama apie kombainą.
Tęskite gaminimą
Išminkiusi, išglosčiusi duoną sudėti į dubenį ir palikti prie radiatoriaus ramiai ir šiltai pailsėti bei pakilti.
Tęskite gaminimą
Po 1 val., dar kartą perminkyti ir sudėti į kepimo formą pakilti prieš kepimą dar 1 valandai šiltai.
Įkaitinkite ir pasiruoškite
Orkaitę įkaitinti iki 230 °C, įstatyti dubenį su verdančiu vandeniu, bei duoną.
Kepkite
Kepti 15 minučių.
Kepkite
Po to išimti dubenį su vandeniu, išvėdinu orkaitę ir sumažinusi temperatūrą iki 200 °C kepti duoną dar 25 min.
Dažniausi klausimai
Ar ingredientų kiekį galima didinti?
Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.
Ką verta pasiruošti iš anksto?
Prieš pradėdami perskaitykite visą eigą, pasverkite produktus ir paruoškite reikalingus indus. Atskirai laikykite žalius produktus ir jau paruoštus patiekti priedus. Galutinį maišymą, padažo užpylimą ir patiekimą atlikite recepte nurodyta tvarka.
Kaip tikrinti, ar kepinys iškepęs?
Remkitės ir laiku, ir eigoje aprašyta tekstūra bei spalva. Kita forma ar storesnis sluoksnis gali kepti ilgiau. Jei viršus tamsėja per anksti, jį galima pridengti kepimo popieriumi, paliekant tarpą nuo kaitinimo elementų.
Kiti receptai
Šaltiniai ir recepto variantas
Recepto sudėtis ir eiga parengta iš redakcijai pateikto receptų rinkinio. Čia pateiktas konkretus naminis variantas.