Elnienos kumpio kepsnys su bulvytėmis. Šio varianto pagrindiniai produktai: antiena, kiauliena, bulvės, žirniai, svogūnai. Orkaitę įkaitinkite iš anksto, o kepimo indą statykite taip, kad aplink jį galėtų cirkuliuoti karštas oras.
Receptas vienu žvilgsniu
- 🍽️ Kiekis
- Pagal nurodytą ingredientų kiekį
- ⏱️ Gaminimo etapai
- 3 min.; 2 min.; 1 min.
- 🧑🍳 Būdas
- Orkaitės patiekalas
- ♨️ Orientyras
- 180 °C
Ko reikės
Pasiruoštus produktus galite pažymėti varnelėmis. 1 valg. š. = 15 ml, 1 arb. š. = 5 ml.
Ingredientai
Garnyrui
Įranga: peilis, pjaustymo lentelė, dubuo, keptuvė, kepimo indas. Alergenai pagal ingredientus: patikrinkite pasirinktų produktų etiketes. Padažų ir kitų pakuotų produktų sudėtį tikrinkite etiketėje.
Gaminame žingsnis po žingsnio
Paruoškite produktus
Elnieną supjaustyti porcijomis.
Tęskite gaminimą
Indelyje susimaišyti pipirus, cinamoną, aliejų.
Tęskite gaminimą
Prieskonių mišiniu ištrinti kiekvieną elnienos gabalėlį ir palikti valandą pailsėti ir skoniams įsigerti.
Paruoškite produktus
Bulves nulupti, supjaustyti šiaudeliais ir nuolat keisdami vandenį mirkyti, plauti, kol vanduo su bulvėmis taps skaidrus.
Tęskite gaminimą
Nusausinti bulves, pabarstyti maltu kuminu, druska.
Tęskite gaminimą
Skardą iškloti kepimo popieriumi, pašlakstyti aliejumi.
Tęskite gaminimą
Suberti bulves, kad viena prie kitos nesiliestų.
Įkaitinkite ir pasiruoškite
Kepti orkaitėje įkaitintoje iki 180 °C, 15 minučių.
Įkaitinkite ir pasiruoškite
Keptuvę įkaitinti, sudėti elnienos kepsniu, pirštų galiukais paspausti.
Kepkite
Priklausomai nuo kepsnio storumo, ant vienos pusės kepti 3 min., vėl piršais paspausti.
Kepkite
Apversti ant kitos pusės, pabarstyti druska, kepti dar 2 min.
Kepkite
Paspausti pirštais mėsą, jeigu matysite, kad šonuose jums ji dar per žalia, kepti dar max 1 min.
Patiekite
Nuimti į lėkštes ir palikti pailsėti, kol paruošite garnyrą, mėsa subręs.
Paruoškite produktus
Salotoms ridikėlius, svogūnus supjaustyti riekelėmis, žirnelių daigus ir salotų lapelius suplėšyti, sumaišyti su aliejjumi ir citrinos sultimis.
Patiekite
Iškeptas bulvytes ir salotas dėti į lėkštę šalia elnienos kumpio kepsnio.
Dažniausi klausimai
Ar ingredientų kiekį galima didinti?
Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.
Ką verta pasiruošti iš anksto?
Prieš pradėdami perskaitykite visą eigą, pasverkite produktus ir paruoškite reikalingus indus. Atskirai laikykite žalius produktus ir jau paruoštus patiekti priedus. Galutinį maišymą, padažo užpylimą ir patiekimą atlikite recepte nurodyta tvarka.
Kaip nepadauginti druskos ir prieskonių?
Atsižvelkite į sūrius ingredientus, pavyzdžiui, sūrį, sultinį ar paruoštus padažus, jei jų yra recepte. Pagal skonį nurodytus prieskonius dėkite dalimis, galutinį skonį tikrinkite prieš patiekdami.
Kiti receptai
Šaltiniai ir recepto variantas
Recepto sudėtis ir eiga parengta iš redakcijai pateikto receptų rinkinio. Čia pateiktas konkretus naminis variantas.