Jaučio uodegos troškinys su salierų koše. Šio varianto pagrindiniai produktai: antiena, jautiena, miltai, pomidorai, morkos. Troškinant svarbu išlaikyti švelnų kaitinimą ir stebėti skysčio kiekį.
Receptas vienu žvilgsniu
- 🍽️ Kiekis
- 4-6 porcijos
- ⏱️ Gaminimo etapai
- 3 val.
- 🧑🍳 Būdas
- Troškinys
- ♨️ Orientyras
- 180 °C
Ko reikės
Pasiruoštus produktus galite pažymėti varnelėmis. 1 valg. š. = 15 ml, 1 arb. š. = 5 ml.
Ingredientai
Įranga: peilis, pjaustymo lentelė, dubuo, keptuvė, puodas, trintuvas arba plakiklis. Alergenai pagal ingredientus: glitimo turintys javai, pienas, salierai. Padažų ir kitų pakuotų produktų sudėtį tikrinkite etiketėje.
Gaminame žingsnis po žingsnio
Tęskite gaminimą
Agrastus nuplauti, nuskabyti uodegėles.
Tęskite gaminimą
Pasidaryti marinatą: į verdantį vandenį sudėti pipirus, cukrų, lauro lapą, supilti actą.
Leiskite susigerti skoniams
Šiuo marinatu užpilti agrastus ir palikti per naktį marinuotis.
Leiskite susigerti skoniams
Galima gaminti ir taip Marinuoti agrastai.
Paruoškite produktus
Jaučio uodegą supjaustyti gabalėliais, apvolioti miltuose ir apkepti keptuvėje ant vidutinio karštumo ugnies, kol šie parus.
Sumaišykite ingredientus
Įdėti pomidorų pastą, išmaišyti ir išimti iš keptuvės, kad nutekėtų nereikalingi riebalai.
Kepkite
Troškintuve apkepti sūdytų lašinių juosteles, susmulkintus svogūnus, česnakus.
Paruoškite produktus
Šiems apkepus, sudėti juostelėmis supjaustytus salierus, morkas.
Kepkite
Kepti nuolat maišydami.
Sumaišykite ingredientus
Suberti smulkintus pomidorus, viską išmaišyti.
Tęskite gaminimą
Supilti jautienos sultinį, raudoną vyną ir sudėti jaučio uodegos gabalėlius.
Troškinkite
Troškinti 180 °C temperatūroje 2,5 -3 val.
Paruoškite produktus
Saliero šaknį nulupti, supjaustyti gabalėliais ir virti su česnako skiltelėmis, lauro lapu, druska kol suminkštės.
Virkite
Baigus virti, išimti lauro lapą, nupilti vandenį ir trintuve sutrinti iki vientisos masės.
Tęskite gaminimą
Prieš tiekiant į stalą salierų košę paskaninti smulkintomis petražolėmis.
Dažniausi klausimai
Ar ingredientų kiekį galima didinti?
Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.
Ką verta pasiruošti iš anksto?
Prieš pradėdami perskaitykite visą eigą, pasverkite produktus ir paruoškite reikalingus indus. Atskirai laikykite žalius produktus ir jau paruoštus patiekti priedus. Galutinį maišymą, padažo užpylimą ir patiekimą atlikite recepte nurodyta tvarka.
Kaip nepadauginti druskos ir prieskonių?
Atsižvelkite į sūrius ingredientus, pavyzdžiui, sūrį, sultinį ar paruoštus padažus, jei jų yra recepte. Pagal skonį nurodytus prieskonius dėkite dalimis, galutinį skonį tikrinkite prieš patiekdami.
Kiti receptai
Šaltiniai ir recepto variantas
Recepto sudėtis ir eiga parengta iš redakcijai pateikto receptų rinkinio. Čia pateiktas konkretus naminis variantas.