Jautienos kepsnys su daržovių koše. Šio varianto pagrindiniai produktai: jautiena, miltai, morkos, česnakas, aitrioji paprika. Orkaitę įkaitinkite iš anksto, o kepimo indą statykite taip, kad aplink jį galėtų cirkuliuoti karštas oras.
Receptas vienu žvilgsniu
- 🍽️ Kiekis
- Pagal nurodytą ingredientų kiekį
- ⏱️ Gaminimo etapai
- 5 val.
- 🧑🍳 Būdas
- Orkaitės patiekalas
- ♨️ Orientyras
- 180 °C
Ko reikės
Pasiruoštus produktus galite pažymėti varnelėmis. 1 valg. š. = 15 ml, 1 arb. š. = 5 ml.
Jautienos kumpis marinavosi 2 dienas marinate
Padažui naudojau
Įranga: peilis, pjaustymo lentelė, keptuvė, kepimo indas, puodas, trintuvas arba plakiklis. Alergenai pagal ingredientus: glitimo turintys javai, pienas, salierai. Padažų ir kitų pakuotų produktų sudėtį tikrinkite etiketėje.
Gaminame žingsnis po žingsnio
Leiskite susigerti skoniams
Išmarinuotą kumpį su 2 skiltelėmis česnako įdėti į kepimo maišą ir orkaitėje 180 °C temperatūroje kepti 1,5 val.
Tęskite gaminimą
Kol kepė kumpis, paruošti košę, jai reikėjo.
Paruoškite produktus
Į verdantį vandenį su vynu sudėti nuluptą ir supjautytą saliero šaknį, morką, bei česnako skilteles su druska.
Tęskite gaminimą
Išvirus daržovėms, įdėti sviestą ir grubiai sutrinti trintuve.
Tęskite gaminimą
Betrinant, kol dar košė (jeigu taip galima pavadinti) buvo karšta, sudėti špinatus (jų netryniau, nesmulkinau).
Tęskite gaminimą
Viską permaišyti ir dėti į lėkšę su šlakeliu padažo ir kepto kumpio juostelėmis.
Tęskite gaminimą
Keptuvėje ištirpinti sviestą, suberti miltus.
Tęskite gaminimą
Maišant pilti vyną ir sultinį.
Tęskite gaminimą
Kaitinti ir nuolat maišyti iki kol pradėjo viskas tirštėti.
Tęskite gaminimą
Jautiena, kai ji būna iškepta "slow cooking" metodu būna lengva, struktūriška, šviesiai rausva, gaivi net dietiška.
Tęskite gaminimą
Kai jautiena iškepta rankovėje, ji tampa mikšta ir sodri skoniu bei spalva.
Dažniausi klausimai
Ar ingredientų kiekį galima didinti?
Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.
Ką verta pasiruošti iš anksto?
Prieš pradėdami perskaitykite visą eigą, pasverkite produktus ir paruoškite reikalingus indus. Atskirai laikykite žalius produktus ir jau paruoštus patiekti priedus. Galutinį maišymą, padažo užpylimą ir patiekimą atlikite recepte nurodyta tvarka.
Kaip nepadauginti druskos ir prieskonių?
Atsižvelkite į sūrius ingredientus, pavyzdžiui, sūrį, sultinį ar paruoštus padažus, jei jų yra recepte. Pagal skonį nurodytus prieskonius dėkite dalimis, galutinį skonį tikrinkite prieš patiekdami.
Kiti receptai
Šaltiniai ir recepto variantas
Recepto sudėtis ir eiga parengta iš redakcijai pateikto receptų rinkinio. Čia pateiktas konkretus naminis variantas.