Sūdytos menkės rutuliukai. Šio varianto pagrindiniai produktai: menkė, kiaušiniai, paprika, svogūnai, česnakas. Orkaitę įkaitinkite iš anksto, o kepimo indą statykite taip, kad aplink jį galėtų cirkuliuoti karštas oras.
Receptas vienu žvilgsniu
- 🍽️ Kiekis
- Pagal nurodytą ingredientų kiekį
- ⏱️ Gaminimo etapai
- Pagal paruošimo ir iškepimo požymius
- 🧑🍳 Būdas
- Orkaitės patiekalas
- ♨️ Orientyras
- 180 °C
Ko reikės
Pasiruoštus produktus galite pažymėti varnelėmis. 1 valg. š. = 15 ml, 1 arb. š. = 5 ml.
Visa esmė padažiukas
Įranga: peilis, pjaustymo lentelė, dubuo, kepimo indas, trintuvas arba plakiklis. Alergenai pagal ingredientus: žuvis, glitimo turintys javai, kiaušiniai. Padažų ir kitų pakuotų produktų sudėtį tikrinkite etiketėje.
Gaminame žingsnis po žingsnio
Paruoškite produktus
Viską gerai išplakti bei pašlakstyti plonomis riekutėmis supjaustytus burokėlius.
Tęskite gaminimą
Menkę pamerti 48 valandoms į šaltą vandenį, kad ištrauktų druską iš žuvies.
Paruoškite produktus
Svogūną ir čili pipirą itin smulkiai sukapoti.
Sumaišykite ingredientus
Sumaišyti su kiaušiniu, krakmolu, džiūvėsėliais ir petražolėmis.
Įkaitinkite ir pasiruoškite
Išminkyti ir padarę mažus rutuliukus kepti iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
Įkaitinkite ir pasiruoškite
Paprikas suvynioti į foliją ir kepti 180 °C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.
Tęskite gaminimą
Įdėti į maišelį ir atvėsinti.
Paruoškite produktus
Nulupti odelę, išimti sėklas ir supjaustyti plonomis riekelėmis.
Tęskite gaminimą
Pašlakstyti citrina ir pabarstyti smulkiai kapotu čili pipiru, užpilti nuo keptų paprikų susidariusiomis sultimis.
Tęskite gaminimą
Prieš tiekiant į stalą – pašildyti paprikas, palaistyti aliejumi, balzaminiu actu, pabarstyti druska.
Dažniausi klausimai
Ar ingredientų kiekį galima didinti?
Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.
Ką verta pasiruošti iš anksto?
Prieš pradėdami perskaitykite visą eigą, pasverkite produktus ir paruoškite reikalingus indus. Atskirai laikykite žalius produktus ir jau paruoštus patiekti priedus. Galutinį maišymą, padažo užpylimą ir patiekimą atlikite recepte nurodyta tvarka.
Kaip nepadauginti druskos ir prieskonių?
Atsižvelkite į sūrius ingredientus, pavyzdžiui, sūrį, sultinį ar paruoštus padažus, jei jų yra recepte. Pagal skonį nurodytus prieskonius dėkite dalimis, galutinį skonį tikrinkite prieš patiekdami.
Kiti receptai
Šaltiniai ir recepto variantas
Recepto sudėtis ir eiga parengta iš redakcijai pateikto receptų rinkinio. Čia pateiktas konkretus naminis variantas.