Sūdytos menkės užkandis. Šio varianto pagrindiniai produktai: menkė, pomidorai, paprika, svogūnai, aitrioji paprika. Produktus paskleiskite vienu sluoksniu.
Receptas vienu žvilgsniu
- 🍽️ Kiekis
- 4 porcijos
- ⏱️ Gaminimo etapai
- 1 min.; 1–2 min.
- 🧑🍳 Būdas
- Keptuvės patiekalas
- ♨️ Orientyras
- Pagal eigoje aprašytą būdą
Ko reikės
Pasiruoštus produktus galite pažymėti varnelėmis. 1 valg. š. = 15 ml, 1 arb. š. = 5 ml.
Ingredientai
Įranga: peilis, pjaustymo lentelė, keptuvė. Alergenai pagal ingredientus: žuvis. Padažų ir kitų pakuotų produktų sudėtį tikrinkite etiketėje.
Gaminame žingsnis po žingsnio
Tęskite gaminimą
Sūdytą menkę pamerti 48 valandoms į šaltą vandenį.
Paruoškite produktus
Svogūną, paprikas, aitriąją papriką smulkiai sukapoti.
Paruoškite produktus
Pomidorų odeles nulupti, išimti sėklas, o pačius vaisius susmulkinti.
Paruoškite produktus
Įkaitinti keptuvę su aliejumi, suberti sukapotus svogūnus, paprikas, aitriąją papriką, lauro lapą, druską, pipirus.
Kepkite
Kepti nuolat maišydami 1 min.
Kepkite
Sudėti kapotus pomidorus ir dar pakepti 1–2 min.
Kepkite
Baigdami kepti pašlakstyti raudonojo vyno actu, daržovės turi likti traškios.
Paruoškite produktus
Menkę supjaustyti ypač plonomis juostelėmis, susuti į ritinėlius ir pašlakstyti itin tyru alyvuogių aliejumi.
Tęskite gaminimą
Menkių filė gausiai apiberti druska ir palikti 5–7 paroms įsisūrėti.
Tęskite gaminimą
Tuomet žuvį pamerti į šaltą vandenį, kad išgautumėte norimą sūrumą.
Dažniausi klausimai
Ar ingredientų kiekį galima didinti?
Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.
Ką verta pasiruošti iš anksto?
Prieš pradėdami perskaitykite visą eigą, pasverkite produktus ir paruoškite reikalingus indus. Atskirai laikykite žalius produktus ir jau paruoštus patiekti priedus. Galutinį maišymą, padažo užpylimą ir patiekimą atlikite recepte nurodyta tvarka.
Kaip nepadauginti druskos ir prieskonių?
Atsižvelkite į sūrius ingredientus, pavyzdžiui, sūrį, sultinį ar paruoštus padažus, jei jų yra recepte. Pagal skonį nurodytus prieskonius dėkite dalimis, galutinį skonį tikrinkite prieš patiekdami.
Kiti receptai
Šaltiniai ir recepto variantas
Recepto sudėtis ir eiga parengta iš redakcijai pateikto receptų rinkinio. Čia pateiktas konkretus naminis variantas.