Tortas Juodasis Miškas. Šio varianto pagrindiniai produktai: karpis, antiena, kiaušiniai, miltai, vyšnios. Formą ir orkaitę paruoškite dar prieš baigdami maišyti tešlą.
Receptas vienu žvilgsniu
- 🍽️ Kiekis
- Pagal nurodytą ingredientų kiekį
- ⏱️ Gaminimo etapai
- Pagal paruošimo ir iškepimo požymius
- 🧑🍳 Būdas
- Kepinys
- ♨️ Orientyras
- 180°C
Ko reikės
Pasiruoštus produktus galite pažymėti varnelėmis. 1 valg. š. = 15 ml, 1 arb. š. = 5 ml.
Biskvitams
Šokoladiniam glajui
Višnių įdarui
Maskarponės kremui
Įranga: peilis, pjaustymo lentelė, dubuo, kepimo indas, puodas, trintuvas arba plakiklis. Alergenai pagal ingredientus: žuvis, glitimo turintys javai, pienas, kiaušiniai. Padažų ir kitų pakuotų produktų sudėtį tikrinkite etiketėje.
Gaminame žingsnis po žingsnio
Kepkite
Iškepti biskvitus.
Įkaitinkite ir pasiruoškite
Orkaitę įkaitinti iki 180°C temperatūros.
Tęskite gaminimą
Kepimo formą (22 cm skersmens) iškloti kepimo popieriumi.
Tęskite gaminimą
Į didelį dubenį išsijoti miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, sodą ir druską.
Sumaišykite ingredientus
Suberti cukrų ir išmaišyti.
Išplakite
Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakti kiaušinius iki putų.
Išplakite
Supilti aliejų, pieną ir gerai viską išplakti.
Tęskite gaminimą
Lėtai plakant elektriniu plaktuvu, į šį plakinį suberti miltų mišinį.
Išplakite
Išplakti iki vientisos masės.
Tęskite gaminimą
Toliau lėtai plakant, supilti karštą vandenį.
Tęskite gaminimą
Paruoštą tešlą supilti į kepimo formą.
Kepkite
Kepti apie 60 minučių, kol biskvitas bus iškepęs.
Tęskite gaminimą
Iškepusį biskvitą šiek tiek atvėsinti kepimo formoje.
Tęskite gaminimą
Tuomet išimti, perkelti ant grotelių ir visiškai atvėsinti.
Tęskite gaminimą
Atvėsusį biskvitą dideliu ir aštriu peiliu perpjauti į keturias lygias dalis; taip, kad turėtumėte keturis lygius torto lakštus.
Tęskite gaminimą
Paruošti šokoladinį glajų.
Tęskite gaminimą
Grietinėlę supilti į vidutinio dydžio puodą.
Tęskite gaminimą
Kaitinti ant vidutinio dydžio ugnies, kol kraštuose ims kilti pirmieji grietinėlės burbuliukai.
Tęskite gaminimą
Nuimti nuo ugnies ir suberti gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą, sudėti sviestą.
Tęskite gaminimą
Palikti kelioms minutėms pastovėti, kol šokoladas aptirps.
Sumaišykite ingredientus
Energingai išmaišyti, kol gausite vientisos konsistencijos šokoladinį glajų.
Sumaišykite ingredientus
Supilti tamsų romą ir dar kartą išmaišyti.
Tęskite gaminimą
Paruoštu šokoladiniu glajumi aptepti kiekvieno biskvito paviršių.
Leiskite susigerti skoniams
Dėti į šaldytuvą ar palikti pastovėti, kol šokoladas sustings.
Tęskite gaminimą
Paruošti vyšnių įdarą.
Tęskite gaminimą
Vyšnias sudėti į vidutinio dydžio puodą.
Tęskite gaminimą
Kaitinti ant vidutinio dydžio ugnies, kol vyšnios pradės leisti savo sultis.
Tęskite gaminimą
Suberti cukrų ir maišant kaitinti toliau, kol cukrus ištirps.
Tęskite gaminimą
Į mažą dubenėlį nupilti kelis šaukštus skysčio nuo vyšnių.
Sumaišykite ingredientus
Sudėti į jį krakmolą ir gerai išmaišyti, kol neliks krakmolo gumulėlių.
Tęskite gaminimą
Supilti ištirpintą krakmolą atgal į puodą su vyšniomis.
Virkite
Užvirinti vyšnių masę ir pavirti dar min.
Sumaišykite ingredientus
Nuimti nuo ugnies, supilti tamsų romą ir gerai išmaišyti.
Tęskite gaminimą
Palikti kambario temperatūroje, kol vyšnių įdaras visiškai atvės.
Tęskite gaminimą
Paruošti maskarponės kremą.
Tęskite gaminimą
Į dubenį sudėti maskarponę ir supilti grietinėlę.
Išplakite
Plakti elektriniu plaktuvu, kol kremas pradės tirštėti.
Išplakite
Tuomet suberti miltelinį cukrų ir plakti toliau, kol gausite tvirtą kremą.
Tęskite gaminimą
Apjuosti jį metaliniu torto žiedu, kuris padės susluoksniuoti tortą ir sustingti jam gražios taisyklingos formos.
Tęskite gaminimą
Biskvitą aptepti maždaug penktadaliu maskarponės kremo.
Tęskite gaminimą
Ant kremo paskleisti maždaug trečdalį vyšnių įdaro.
Tęskite gaminimą
Ant viršaus dėti antrąjį biskvitą ir lengvai paspausti.
Tęskite gaminimą
Lygiai taip pat susluoksniuoti visus biskvitus, maskarponės kremą ir vyšnių įdarą.
Tęskite gaminimą
Ketvirtą biskvitą aptepti tik ketvirtu penktadaliu maskarponės kremo.
Leiskite susigerti skoniams
Penktą penktadalį maskarponės kremo atidėti į atskirą dubenėlį, uždengti maistine plėvele ir laikyti šaldytuve, kol puošite tortą.
Leiskite susigerti skoniams
Sukonstruotą tortą dėti į šaldytuvą ir palaikyti per naktį.
Dažniausi klausimai
Ar ingredientų kiekį galima didinti?
Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.
Ką verta pasiruošti iš anksto?
Prieš pradėdami perskaitykite visą eigą, pasverkite produktus ir paruoškite reikalingus indus. Atskirai laikykite žalius produktus ir jau paruoštus patiekti priedus. Galutinį maišymą, padažo užpylimą ir patiekimą atlikite recepte nurodyta tvarka.
Kaip tikrinti, ar kepinys iškepęs?
Remkitės ir laiku, ir eigoje aprašyta tekstūra bei spalva. Kita forma ar storesnis sluoksnis gali kepti ilgiau. Jei viršus tamsėja per anksti, jį galima pridengti kepimo popieriumi, paliekant tarpą nuo kaitinimo elementų.
Kiti receptai
Šaltiniai ir recepto variantas
Recepto sudėtis ir eiga parengta iš redakcijai pateikto receptų rinkinio. Čia pateiktas konkretus naminis variantas.