Ukrainietiški barščiai. Šio varianto pagrindiniai produktai: antiena, jautiena, bulvės, pupelės, pomidorai. Produktus paskleiskite vienu sluoksniu.
Receptas vienu žvilgsniu
- 🍽️ Kiekis
- Pagal nurodytą ingredientų kiekį
- ⏱️ Gaminimo etapai
- 5 val.
- 🧑🍳 Būdas
- Keptuvės patiekalas
- ♨️ Orientyras
- Pagal eigoje aprašytą būdą
Ko reikės
Pasiruoštus produktus galite pažymėti varnelėmis. 1 valg. š. = 15 ml, 1 arb. š. = 5 ml.
Ingredientai
Įranga: peilis, pjaustymo lentelė, keptuvė, puodas. Alergenai pagal ingredientus: patikrinkite pasirinktų produktų etiketes. Padažų ir kitų pakuotų produktų sudėtį tikrinkite etiketėje.
Gaminame žingsnis po žingsnio
Tęskite gaminimą
Jeigu nori pagaminti tikrus ukrainietiškus barščius.
Tęskite gaminimą
Svarbu sekti eiliškumą (bent taip rašo knygoje).
Virkite
Virti sultinį.
Virkite
2,5 val. virti jautienos šonkauliukus ant nedidelės ugnies.
Virkite
Išgriebti šonkaulius, nupjaustyti mėsą, ir grąžinti toliau virti 30 minučių.
Paruoškite produktus
Kol virė šonkauliai, sukapoti smulkiai svogūnus, sutarkuoti morkas, burokus, pomidorus (be odos).
Kepkite
Keptuvėje apkepti svogūnus, sudėti burokus, morkas, pomidorus ir troškinti.
Tęskite gaminimą
Jeigu trūksta skysčio – pilti sultinį, o, kad burokėliai neprarastų spalvos įpilti actą.
Troškinkite
Burokėlius su kitomis daržovėmis troškinti apie 30 minučių.
Tęskite gaminimą
Išimti iš puodo mėsą, kaulus.
Tęskite gaminimą
Perkošti.
Tęskite gaminimą
Kadangi lieka koncentruotas sultinys, pripilti vandens.
Tęskite gaminimą
Pridėti lauro lapų, pipirų, druskos.
Paruoškite produktus
Sudėti kubeliais supjaustytas bulves, susmulkintą kopūstą.
Virkite
Virti 30 minučių.
Virkite
Supilti keptuvės turinį į puodą, sudėti pupeles ir dar 15 minučių virti ant silpnos ugnies, derindama skonius ( kad nieko netrūktų.druskos, pipirų, cukraus, rūgšties).
Tęskite gaminimą
Kai viskas suderinta, išjungti ugnį, suberti sutraiškytus česnakus ir palikti nusiraminti dar 20 minučių uždengtus.
Dažniausi klausimai
Ar ingredientų kiekį galima didinti?
Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.
Ką verta pasiruošti iš anksto?
Prieš pradėdami perskaitykite visą eigą, pasverkite produktus ir paruoškite reikalingus indus. Atskirai laikykite žalius produktus ir jau paruoštus patiekti priedus. Galutinį maišymą, padažo užpylimą ir patiekimą atlikite recepte nurodyta tvarka.
Kaip nepadauginti druskos ir prieskonių?
Atsižvelkite į sūrius ingredientus, pavyzdžiui, sūrį, sultinį ar paruoštus padažus, jei jų yra recepte. Pagal skonį nurodytus prieskonius dėkite dalimis, galutinį skonį tikrinkite prieš patiekdami.
Kiti receptai
Šaltiniai ir recepto variantas
Recepto sudėtis ir eiga parengta iš redakcijai pateikto receptų rinkinio. Čia pateiktas konkretus naminis variantas.