Riebaluose troškintos anties kulšelės. Šio varianto pagrindiniai produktai: antiena, čiobreliai. Troškinant svarbu išlaikyti švelnų kaitinimą ir stebėti skysčio kiekį.
Receptas vienu žvilgsniu
- 🍽️ Kiekis
- Pagal nurodytą ingredientų kiekį
- ⏱️ Gaminimo etapai
- 4-5 val.; 30 val.; 5 val.
- 🧑🍳 Būdas
- Troškinys
- ♨️ Orientyras
- 150 °C / 140 °C
Ko reikės
Pasiruoštus produktus galite pažymėti varnelėmis. 1 valg. š. = 15 ml, 1 arb. š. = 5 ml.
"Confit de canard" reikia
Įranga: peilis, pjaustymo lentelė, kepimo indas, maisto termometras. Alergenai pagal ingredientus: patikrinkite pasirinktų produktų etiketes. Padažų ir kitų pakuotų produktų sudėtį tikrinkite etiketėje.
Gaminame žingsnis po žingsnio
Tęskite gaminimą
Iš vakaro anties kulšeles pasūdyti, pagardinti pipirais, pabarstyti čiobreliais ir lauro lapais.
Kepkite
Kitą dieną 4-5 val. prieš pietus kulšeles sudėti į nedidelį kepimo indą, uždengti ir kepti orkaitėje 150 °C temperatūroje 1.30 val.
Kepkite
Sumažinti temperatūrą iki 140 °C ir kepti dar 2,5 val.
Tęskite gaminimą
Jeigu taukai neapsemia kulšelių, o jūs jas norite laikyti ilgai (svarbiausia ilgam laikymui), pripilti anties papildomai taukų, kad apsemtų kulšeles.
Paruoškite produktus
Pridėti nuskustų ir supjaustytų bulvių, bei kepti kartu su anties kulšelėmis.
Dažniausi klausimai
Ar ingredientų kiekį galima didinti?
Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.
Ką verta pasiruošti iš anksto?
Prieš pradėdami perskaitykite visą eigą, pasverkite produktus ir paruoškite reikalingus indus. Atskirai laikykite žalius produktus ir jau paruoštus patiekti priedus. Galutinį maišymą, padažo užpylimą ir patiekimą atlikite recepte nurodyta tvarka.
Kaip nepadauginti druskos ir prieskonių?
Atsižvelkite į sūrius ingredientus, pavyzdžiui, sūrį, sultinį ar paruoštus padažus, jei jų yra recepte. Pagal skonį nurodytus prieskonius dėkite dalimis, galutinį skonį tikrinkite prieš patiekdami.
Kiti receptai
Šaltiniai ir recepto variantas
Recepto sudėtis ir eiga parengta iš redakcijai pateikto receptų rinkinio. Čia pateiktas konkretus naminis variantas.