Jūros gėrybių troškinys. Šio varianto pagrindiniai produktai: krevetės, midijos, jūros šukutės, kiaušiniai, ryžiai. Troškinant svarbu išlaikyti švelnų kaitinimą ir stebėti skysčio kiekį.
Receptas vienu žvilgsniu
- 🍽️ Kiekis
- 3-4 porcijos
- ⏱️ Gaminimo etapai
- 5 val.
- 🧑🍳 Būdas
- Troškinys
- ♨️ Orientyras
- Pagal eigoje aprašytą būdą
Ko reikės
Pasiruoštus produktus galite pažymėti varnelėmis. 1 valg. š. = 15 ml, 1 arb. š. = 5 ml.
Žuvies/jūros gėrybių sultiniui
Troškiniui
Įranga: peilis, pjaustymo lentelė, dubuo, keptuvė, puodas, trintuvas arba plakiklis. Alergenai pagal ingredientus: žuvis, vėžiagyviai, moliuskai, glitimo turintys javai, kiaušiniai, sojos, sezamai, riešutai, salierai. Padažų ir kitų pakuotų produktų sudėtį tikrinkite etiketėje.
Gaminame žingsnis po žingsnio
Paruoškite produktus
Keptuvėje apkepti susmulkintą imbierą, sukapotą svogūną, čili pipirą, česnaką.
Tęskite gaminimą
Suberti pipirus, gvazdikėlius, muskato riešuto drožles, lauro lapus.
Tęskite gaminimą
Sudėti čili pipiro pastą arba kaip – krevečių pastą, krevečių ir žuvų galvas bei kaulus.
Paruoškite produktus
Šiems apkepus, sudėti stambiai sukapotą saliero kotą, supilti vandenį ir virti ant lėtos ugnies apie 1,5 val.
Tęskite gaminimą
Išvirus atvėsinti ir perkošti per tankų sietą.
Virkite
Sultinį užvirti.
Paruoškite produktus
Keptuvėje apkepti supjaustytą juostelėmis porą, sukapotą česnaką, sumaišytą su sojos, žuvies padažu, ryžiu actu ir cukrumi.
Tęskite gaminimą
Sudėti makaronus ir užpilti sultiniu.
Kepkite
Užvirus suberti apkeptus porus, jūros gėrybes (krevetes su visais kiautais, o šiaurinius moliuskus išskobus jų vidurius).
Virkite
Užvirti dar kartą.
Tęskite gaminimą
Išspausti laimo sultis.
Išplakite
Kiaušinius išplakti ir iškepti kuo didesnėje keptuvėje, kad gautųsi kuo plonesnis.
Paruoškite produktus
Kol karštas, suvynioti ir supjaustyti riekelėmis.
Troškinkite
Pastebėjimas: troškinį išjunti vos užvirus.
Tęskite gaminimą
Tiktų panaudoti smulkintas kalendras.
Dažniausi klausimai
Ar ingredientų kiekį galima didinti?
Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.
Ką verta pasiruošti iš anksto?
Prieš pradėdami perskaitykite visą eigą, pasverkite produktus ir paruoškite reikalingus indus. Atskirai laikykite žalius produktus ir jau paruoštus patiekti priedus. Galutinį maišymą, padažo užpylimą ir patiekimą atlikite recepte nurodyta tvarka.
Kaip nepadauginti druskos ir prieskonių?
Atsižvelkite į sūrius ingredientus, pavyzdžiui, sūrį, sultinį ar paruoštus padažus, jei jų yra recepte. Pagal skonį nurodytus prieskonius dėkite dalimis, galutinį skonį tikrinkite prieš patiekdami.
Kiti receptai
Šaltiniai ir recepto variantas
Recepto sudėtis ir eiga parengta iš redakcijai pateikto receptų rinkinio. Čia pateiktas konkretus naminis variantas.