Ratatouille/ daržovių troškinys. Šio varianto pagrindiniai produktai: pomidorai, paprika, cukinija, baklažanai, svogūnai. Troškinant svarbu išlaikyti švelnų kaitinimą ir stebėti skysčio kiekį.
Receptas vienu žvilgsniu
- 🍽️ Kiekis
- Pagal nurodytą ingredientų kiekį
- ⏱️ Gaminimo etapai
- Pagal paruošimo ir iškepimo požymius
- 🧑🍳 Būdas
- Troškinys
- ♨️ Orientyras
- Pagal eigoje aprašytą būdą
Ko reikės
Pasiruoštus produktus galite pažymėti varnelėmis. 1 valg. š. = 15 ml, 1 arb. š. = 5 ml.
Ingredientai
Įranga: peilis, pjaustymo lentelė, dubuo, keptuvė. Alergenai pagal ingredientus: patikrinkite pasirinktų produktų etiketes. Padažų ir kitų pakuotų produktų sudėtį tikrinkite etiketėje.
Gaminame žingsnis po žingsnio
Kepkite
Susmulkinti svogūną ir česnako skilteles, bei apkepti aliejuje, kol pagelsta, tada sudėti susmulkintas paprikas ir vėl apkepti, apie 10 minučių, karts nuo karto maišant.
Paruoškite produktus
Suberti nuluptus ir susmulkintus pomidorus, cukiniją, baklažaną.
Tęskite gaminimą
Baklažaną prieš tai palaikyti apibarsčiusi druska, kad ši ištrauktų kartumą.
Sumaišykite ingredientus
Viską gerai išmaišyti ir vis maišant troškinti apie 10 minučių.
Tęskite gaminimą
Supilti vyną, vandenį, sudėti prieskonius ir 10 minučių neatidengusi dangčio kaitinu.
Troškinkite
Jeigu paragavus, jaučiasi daržovių kietumas, patroškinti reikia ilgiau.
Dažniausi klausimai
Ar ingredientų kiekį galima didinti?
Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.
Ką verta pasiruošti iš anksto?
Prieš pradėdami perskaitykite visą eigą, pasverkite produktus ir paruoškite reikalingus indus. Atskirai laikykite žalius produktus ir jau paruoštus patiekti priedus. Galutinį maišymą, padažo užpylimą ir patiekimą atlikite recepte nurodyta tvarka.
Kaip nepadauginti druskos ir prieskonių?
Atsižvelkite į sūrius ingredientus, pavyzdžiui, sūrį, sultinį ar paruoštus padažus, jei jų yra recepte. Pagal skonį nurodytus prieskonius dėkite dalimis, galutinį skonį tikrinkite prieš patiekdami.
Kiti receptai
Šaltiniai ir recepto variantas
Recepto sudėtis ir eiga parengta iš redakcijai pateikto receptų rinkinio. Čia pateiktas konkretus naminis variantas.