Receptai
Turkiško stiliaus börek su sūriu ir petražolėmis
Ploni lakštai, sūrio įdaras ir auksinis viršus – börek atrodo įmantriau, negu jį surinkti. Pirktinė filo tešla darbą palengvina, tik jos negalima palikti atviros…
Autorius: Patarimai
Receptai
Pierogi ruskie: lenkiški virtiniai su bulvėmis ir varške
Bulvės, varškė ir kepti svogūnai – paprasti produktai, bet kartu jie duoda labai gerą virtinių įdarą. Čia nereikia saldžios varškės ar gausaus padažo. Daugiausia…
Receptai
Ispaniški kroketai su kumpiu: traškūs išorėje, kreminiai viduje
Šie kroketai gaminami iš tiršto bešamelio, ne iš bulvių košės. Karšta masė atrodo minkšta, tačiau atšaldyta leidžiasi formuojama. Neskubėkite berti papildomų miltų vien tam,…
Receptai
Galisijos stiliaus empanada su tunu ir paprikomis
Viena didelė empanada patogesnė už tuziną mažų pyragėlių, kai reikia pamaitinti šeimą. Du ploni tešlos sluoksniai, per vidurį – tunas su minkštais svogūnais ir…
Receptai
Ispaniška bulvių tortilija su svogūnais: soti vakarienė iš keptuvės
Čia tortilija reiškia storą bulvių ir kiaušinių omletą, o ne ploną paplotį su įdaru. Ji soti, patogiai dalijama skiltimis ir nereikalauja brangių produktų. Bulves…
Receptai
Prancūziška svogūnų sriuba su sūrio skrebučiu
Svogūnų sriubai kilogramas svogūnų nėra per daug. Jie lėtai susitraukia, pagelsta ir suteikia sultiniui saldumo. Šito proceso penkiomis minutėmis nepakeisi. Užtat produktų sąrašas trumpas,…
Receptai
Tarte Tatin: apverstas obuolių pyragas su karamele
Šiame pyrage obuoliai turi būti pagrindinis dalykas, o tešla – plonas traškus pagrindas. Kepant viskas atrodo atvirkščiai: vaisiai apačioje, tešla viršuje. Didžiausias darbas –…
Receptai
Quiche Lorraine: prancūziškas kišas su šonine
Kišas patogus tuo, kad vienas pyragas atstoja pietus keliems žmonėms. Bet tarp traškaus pagrindo ir permirkusios tešlos – tik keli svarbūs žingsniai. Pagrindą pirmiausia…
Receptai
Tiramisu su maskarpone: aiškūs sluoksniai ir saugesnis kiaušinių pasirinkimas
Geras tiramisu neturi virsti kavos bala. Sausainius reikia trumpai pamirkyti, kremą maišyti švelniai, o desertui duoti laiko šaldytuve. Šis variantas be alkoholio, su pasterizuotais…
Receptai
Sicilietiški arancini: traškūs ryžių rutuliukai su mėsos ragù
Išorėje – plona traški plutelė, viduje – ryžiai ir nedidelis mėsos įdaro centras. Arancini nesigauna iš birios garnyro košės: ryžiai turi sulipti, o ragù…
Receptai
Fokačija su alyvuogių aliejumi: puri duona traškiu dugnu
Lipni tešla šį kartą nėra klaida. Fokačijai reikia daugiau vandens, todėl ją patogiau lankstyti aliejuotomis rankomis negu atkakliai minkyti su vis nauja sauja miltų.…
Receptai
Ravioliai su rikota ir špinatais: naminė itališka pasta
Naminiams ravioliams nereikia storos tešlos apsaugos. Plonas apvalkalas, švelnus įdaras ir truputis sviesto – tiek pakanka. Daugiausia bėdų paprastai pridaro ne kočiojimas, o drėgni…