Voveraitės (Lactarius deliciosus) – tai ne tik skanios, bet ir maistingos grybų rūšys, kurios gali būti puikus priedas prie daugelio patiekalų. Paruošus voveraites žiemai, galėsite mėgautis šių grybų skoniu ir nauda net ir šaltesniais mėnesiais. Šiame straipsnyje pateiksime informaciją apie voveraičių paruošimo būdus, kad jos būtų tinkamos laikymui žiemą.
1. Voveraičių Surinkimas
Prieš pradedant paruošimą, labai svarbu teisingai surinkti voveraites. Rinkite tik tuos grybus, kurie:
- Atrodo švieži: Venkite senų ar pažeistų grybų.
- Yra tinkamo dydžio: Mažesni grybai dažniausiai būna skanesni.
- Augo švariose vietose: Venkite rinkti grybus iš vietų, kurios gali būti užterštos, pavyzdžiui, šalia kelių.
2. Paruošimo Būdai
2.1. Šaldymas
Šaldymas – vienas iš geriausių būdų laikyti voveraites žiemai. Štai kaip tai padaryti:
- Išvalykite grybus: Naudokite šepetėlį arba drėgną šluostę, kad pašalintumėte nešvarumus.
- Virimas: Voveraites galima virti 5–10 minučių, kad sunaikintumėte bakterijas ir užšaldytumėte jų tekstūrą.
- Atvėsinkite ir pakuokite: Po virimo atvėsinkite grybus ir sudėkite juos į šaldymo maišelius ar indus. Išspauskite orą ir užsandarinkite.
- Šaldymas: Laikykite šaldiklyje iki metų.
2.2. Marinuoti
Marinavimas – dar vienas puikus būdas paruošti voveraites žiemai, išsaugant jų skonį ir maistingumą. Štai kaip marinuoti voveraites:
- Paruošimas: Išvalykite ir supjaustykite grybus.
- Marinato paruošimas: Sumaišykite actą, vandenį, cukrų, druską ir prieskonius (pavyzdžiui, pipirus, lauro lapus) puode ir užvirkite.
- Marinavimas: Įdėkite voveraites į stiklainius ir užpilkite karštu marinatu. Uždenkite stiklainius ir leiskite jiems atvėsti.
- Laikymas: Laikykite marinuotas voveraites šaldytuve iki 6 mėnesių.
2.3. Džiovinimas
Džiovinimas – tai metodas, leidžiantis išsaugoti voveraičių skonį ir maistingumą ilgam laikui:
- Paruošimas: Išvalykite voveraites ir supjaustykite jas plonais griežinėliais.
- Džiovinimas: Naudokite džiovintuvą arba orkaitę, nustatydami mažą temperatūrą (apie 50 °C). Džiovinkite voveraites iki jų visiško džiūvimo.
- Laikymas: Laikykite džiovintas voveraites hermetiškai uždarytame inde tamsioje ir sausoje vietoje. Jos gali išlikti tinkamos vartoti iki dvejų metų.
3. Naudingos Pastabos
- Voveraičių skonis: Voveraitės turi unikalaus, riešutinio skonio, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams.
- Maistingumo nauda: Voveraitės yra puikus baltymų, vitaminų (ypač D ir B grupės) ir mineralų šaltinis.
Išvada
Pasiruošti voveraites žiemai galima įvairiais būdais: šaldant, marinavimas ir džiovinant. Pasirinkę tinkamą metodą, galėsite mėgautis šių skanių grybų skoniu ir nauda visą žiemą. Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, svarbu užtikrinti, kad grybeliai būtų tinkamai paruošti ir laikomi, kad išlaikytų savo maistingumą ir skonį.
Džiaukitės savo rudens derliumi ir būkite pasirengę žiemai su šiais naudingais patarimais!
Ar patarimas naudingas??
0 / 0
Apie autorių
