Troškintų špinatų receptas:

Ingredientai:

• 1 šaukštas kokosų aliejaus (galima naudoti ir kitokį augalinį aliejų)
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 šaukštelis maltų kuminų
• 1 šaukštelis maltų koriandro
• 1 šaukštelis ciberžolės
• 1/2 šaukštelio maltų čili pipirų (pagal skonį)
• 400 g avinžirnių konservuoti, nusausinti ir nuplauti
• 400 ml kokosų pieno
• 200 g šviežių špinatų
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Šviežių koriandro lapų ir laimo griežinėliai patiekimui

Instrukcijos:

1. Troškinio pagrindas:
   • Dideliame puode įkaitinkite kokosų aliejų. Pridėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol jis taps skaidrus.
   • Į puodą įdėkite susmulkintą česnaką, kuminą, koriandrą, ciberžolę ir čili pipirus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol išsiskirs prieskonių aromatai.
2. Avinžirnių ir kokosų pieno įtraukimas:
   • Į puodą sudėkite avinžirnius ir išmaišykite, kad jie gerai apsitrauktų prieskoniais. Supilkite kokosų pieną ir leiskite troškiniui užvirti.
   • Sumažinkite ugnį ir leiskite troškintis apie 15–20 minučių, kol troškinys sutirštės.
3. Špinatų pridėjimas:
   • Prieš patiekiant, į troškinį įmaišykite šviežius špinatus ir palikite ant ugnies, kol jie šiek tiek susitrauks.
4. Patiekimas:
   • Patiekite troškinį karštą, papuoškite šviežiais koriandro lapais ir laimo griežinėliais. Puikiai tinka valgyti su virtais ryžiais arba indiško stiliaus duona, pavyzdžiui, naan.

Šis avinžirnių troškinys su kokosų pienu ir špinatais yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko sočaus, bet tuo pačiu ir sveiko. Patiekalas pasižymi gausiais skoniais ir yra tinkamas vegetarams bei veganams. Mėgaukitės!