Temos ir skyriai

Keptas jautienos kumpis: antiena, jautiena

Autorius: Patarimai

Mano skaitymo sąrašas →

Keptas jautienos kumpis: antiena, jautiena. Šio varianto pagrindiniai produktai: antiena, jautiena, kiauliena, bulvės, špinatai. Orkaitę įkaitinkite iš anksto, o kepimo indą statykite taip, kad aplink jį galėtų cirkuliuoti karštas oras.

Receptas vienu žvilgsniu

🍽️ Kiekis
Pagal nurodytą ingredientų kiekį
⏱️ Gaminimo etapai
6 val.; 3 val.; 15 min.; 2 min.
🧑‍🍳 Būdas
Orkaitės patiekalas
♨️ Orientyras
80 °C / 230 °C / 75 °C

Ko reikės

Pasiruoštus produktus galite pažymėti varnelėmis. 1 valg. š. = 15 ml, 1 arb. š. = 5 ml.

Patiekalui reikės

Garnyrui

Salotoms

Įranga: peilis, pjaustymo lentelė, dubuo, kepimo indas, puodas, maisto termometras. Alergenai pagal ingredientus: patikrinkite pasirinktų produktų etiketes. Padažų ir kitų pakuotų produktų sudėtį tikrinkite etiketėje.

Gaminame žingsnis po žingsnio

  1. Tęskite gaminimą

    Sugrūsti grūstuvėje pipirus, nuo šakelių nuskabyti rozmarino lapelius (truputi patrinti grūztuvėje) ir "išmasažuoju" kumpį.

  2. Leiskite susigerti skoniams

    Užpylus aliejumi dar patepti ir palikti 6 val. marinuotis.

  3. Leiskite susigerti skoniams

    Galima palikti mėsą marinuotis ir per naktį.

  4. Tęskite gaminimą

    Tik, jokiais būdais nedėti druskos.

  5. Kepkite

    Paskaičiavusi, kad svečiai bus už 3 val., iškaitinu orkaitę iki 80 °C (5 laipsniais padaryti aukštesnę temperatūrą, nes kumpis buvo storas) ir dėti kepti "prakaituoti".

  6. Tęskite gaminimą

    Kumpis "prakaitavo" orkaitėje 3 val.

  7. Įkaitinkite ir pasiruoškite

    Ištraukti ir leisti pailsėti (apie 15 min.), kol orkaitė įkaito iki 230 °C.

  8. Virkite

    Bulves apvirti 2 min.

  9. Sumaišykite ingredientus

    Atšaldyti šaltu vandeniu, perpjauti, apibarstyti rupia druska, pipirais, rozmarinais, išmaišyti su aliejumi.

  10. Įkaitinkite ir pasiruoškite

    Dėti kepti į įkaitintą iki 230 °C orkaitę kartu su kumpiu 20 minučių.

  11. Sumaišykite ingredientus

    Salotas suplėšyti ir sudėti visus padažo ingredientus ir išmaišyti sumaišyti.

  12. Kepkite

    Jeigu mėgstate vidutiniškai keptą, tai reikėtų 2 kg kumpį kepti 80 °C 2,5 val. ir 230 °C 15-20 minučių.

  13. Kepkite

    Jeigu kepsite 75 °C orkaitėje, kepti reikia 3 val.

  14. Tęskite gaminimą

    Kumpio nereikia vynioti nei į foliją, nei kišti į rankovę.

  15. Įkaitinkite ir pasiruoškite

    Jeigu norite įberti jos, tai reikia ja apibarstyti prieš kišant į iki 230 °C įkaitintą orkaitę.

  16. Patiekite

    Prieš patiekiant į stalą, leisti pailsėti mėsai dar apie 10 min. Kol mėsa ilsėjosi, sudėti garnyrą į lėkštes, papuošti ir tada pjauti mėsą ir patiekti skanauti.

  17. Tęskite gaminimą

    Buvo ir kitų, bet nebeliko ką "nufotkinti".

Dažniausi klausimai

Ar ingredientų kiekį galima didinti?

Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.

Ką verta pasiruošti iš anksto?

Prieš pradėdami perskaitykite visą eigą, pasverkite produktus ir paruoškite reikalingus indus. Atskirai laikykite žalius produktus ir jau paruoštus patiekti priedus. Galutinį maišymą, padažo užpylimą ir patiekimą atlikite recepte nurodyta tvarka.

Kaip nepadauginti druskos ir prieskonių?

Atsižvelkite į sūrius ingredientus, pavyzdžiui, sūrį, sultinį ar paruoštus padažus, jei jų yra recepte. Pagal skonį nurodytus prieskonius dėkite dalimis, galutinį skonį tikrinkite prieš patiekdami.

Kiti receptai

Šaltiniai ir recepto variantas

Recepto sudėtis ir eiga parengta iš redakcijai pateikto receptų rinkinio. Čia pateiktas konkretus naminis variantas.

Naudingi įrankiai

Ką gaminti iš turimų produktų?

Įrašykite iki 5 produktų, atskirdami juos kableliu. Ieškosime svetainėje esančiuose receptuose.

Tai paieška pagal produktų pavadinimus, o ne viso sandėliuko patikra. Receptui gali reikėti ir kitų ingredientų.

Mano skaitymo sąrašas

Sąrašai saugomi tik šiame įrenginyje ir šioje naršyklėje.

Išsaugota 0

    Dar neišsaugojote straipsnių. Prie straipsnio pasirinkite „Išsaugoti skaitymui“.

    Neseniai skaityta 0

      Čia matysite paskutinius šiame įrenginyje atvertus straipsnius.

      Patarimai pagal sezoną

      Pasirinkite sezoną ir atraskite jam tinkamų darbų, patiekalų bei namų priežiūros temų.

      Pavasaris
      Vasara
      Ruduo
      Žiema

      Trumpi atsakymai

      Išskleiskite klausimą. Čia pateikiamos esamų straipsnių ištraukos, o visą paaiškinimą rasite šaltinyje.

      Ar šis receptas vegetariškas?

      Mėsos jame nėra, tačiau kai kurie kietieji sūriai gaminami su gyvuliniu šliužo fermentu. Griežtai vegetariškam variantui rinkitės atitinkamai pažymėtą sūrį ir pesto. Pakeitus produktą, tradicinio Genujos pesto tapatumo nežadame.

      Šaltinis: Lazanija su pesto, bulvėmis ir šparaginėmis pupelėmis
      Pirmiausia suplanuok persodinimą

      Pasitikrink veislės ir sėklų tiekėjo nurodymus. Atskaičiuok daigų auginimui reikalingą laiką nuo realios sodinimo vietos paruošimo, o ne nuo pirmos šiltos pavasario dienos. Lauko pomidorams ypač svarbi šalnų rizika ir nakties temperatūra. Per anksti pasėti, šviesos stokojantys daigai gali ištįsti.

      Šaltinis: Kada sėti pomidorus: planuok pagal auginimo vietą
      Ką išnešti ar pritvirtinti

      Sausai padėk pagalves, lengvas dekoracijas ir gamintojo nenumatytas žiemoti tekstilės dalis. Skėčius bei tentus nuimk pagal jų instrukciją. Baldų uždangalą pritvirtink ir palik jam numatytą oro judėjimą; nesudaryk vandens pripildomos kišenės.

      Šaltinis: Pavėsinė ir terasa prieš sniegą: ką nuimti, ką pritvirtinti
      Ar ingredientų kiekį galima didinti?

      Ruošiant daugiau porcijų pagrindinius kiekius didinkite tuo pačiu santykiu. Prieskonius ir pagal skonį nurodytus pagardus dėkite palaipsniui. Didesnį kiekį patogiau ruošti keliomis porcijomis; eigoje nurodyta trukmė automatiškai nepadvigubėja.

      Šaltinis: Varškės apkepas
      1. Hortenzijų rūšys

      Prieš pradėdami kalbėti apie derinimą, svarbu suprasti, kad hortenzijos turi keletą rūšių, kiekviena iš jų turi skirtingas savybes ir išvaizdą. Populiariausios hortenzijų rūšys yra:

      Šaltinis: Su kuo derinti hortenzijas: išsamus vadovas
      Surask modelio nurodymus

      Patikrink filtro kodą ir instrukciją. Vieni elementai keičiami, kiti valomi sausai, treti gali būti plaunami nustatytu būdu. Nenaudok suslėgto oro ar šepečio, jeigu gamintojas to neleidžia – filtravimo medžiagą galima pažeisti nepastebimai.

      Šaltinis: Dulkių siurblio filtras: kada plauti, kada keisti

      Skaitymo keliai

      Pasirinkite temą ir nuosekliai susipažinkite su keliais jos straipsniais.

      Sodas ir daržas nuo pradžių4 straipsniai
      1. Sėja ir pasiruošimasKada sėti pomidorus: planuok pagal auginimo vietą
      2. Veislių pasirinkimasČesnakų auginimas ir naujausios veislės.
      3. Auginimo patarimaiGeriausios pomidorų veislės: rinkitės pagal auginimo vietą
      4. Sezoniniai darbaiPasiruošimas rudens darbams sode ir darže: sėkmingos žiemos paslaptis
      Namų priežiūra4 straipsniai
      1. Kasdienė švaraRobotinis siurblys rudenį: kaip pasiruošti lapams, smėliui ir kilimėliams
      2. Buitinės technikos priežiūraDulkių siurblio filtras: kada plauti, kada keisti
      3. Šiluma ir energijaKaip išsirinkiti tinkamą dujinį šildytuvą?
      4. Namų darbai ir remontasStatybos atliekos po remonto: kaip planuoti išvežimą ir rūšiavimą
      Virtuvės pagrindai4 straipsniai
      1. Padažai ir sriubosLašišos gabalėliai su citrininiu česnakų padažu
      2. Kasdieniai patiekalaiJaunų burokėlių salotos su aštriais pipirais
      3. Kepimas namuoseRuginės duonos krepšeliai su kilke, kiaušiniais ir pupelėmis
      4. Skirtingi paruošimo būdaiGaruose ruoštas otas su bulvėmis

      Ar žinojai?

      Atsitiktinis straipsnis iš svetainės archyvo. Kitas paspaudimas – kitas straipsnis.

      Visos temos